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美味中式羅宋湯做法

羅宋湯是發源于烏克蘭的一種濃菜湯,經由俄國人傳到中國。這道湯是從俄式紅菜湯演變而來,俄式紅菜湯辣中帶酸,酸甚于甜,上海人并不習慣。后來受原料采辦以及本地口味的影響,漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。自己在家可以輕松制作,酸甜可口,多種蔬菜搭配,營養豐富。

  

所需配料牛腩:300g、娃娃菜半棵、土豆半個、洋蔥半個、番茄1個、胡蘿卜半個、芹菜2根、姜1塊、鹽2茶匙、白胡椒1茶匙、雞精半茶匙

  做法
  1、牛腩切塊,冷水放入鍋里,煮開出浮沫,撈出洗凈。

  2、蔬菜切小塊備用,番茄去皮。

  3、牛腩加姜塊、蔥結,一起煲到牛腩軟爛,約2小時。或者使用壓力鍋,大概20分鐘即可。

  4、鍋里放黃油融化,把番茄切塊放入炒出汁水,放入蔬菜,炒至稍微變軟即可。

  5、倒入牛腩肉和湯,調入鹽,胡椒粉,大火煮開小火燉煮半小時即可,出鍋放點雞精提味。


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